산나물 겸용으로 이용할 수 있는 야생화 버드나무(독활)

두릅(독활) 2023년 3월 30일 두릅은 이름 그대로 두릅과 비슷하다. 대구는 나무이지만 대구는 숙근다년초로 둘 다 대구과에 속한다. 두릅도 어린 싹을 잘라 삶아 초고추장에 버무려 먹는데 맛이 좋고 한약 냄새가 난다. 버드나무 뿌리는 독활이라 하여 약재로 이용한다. 꽃은 가을에 흰색으로 피고 곧 검은색 열매가 맺힌다. 버드나무는 가정 정원에 여러 그루 심어 산나물로도 이용하고 가을에 꽃과 열매를 즐기는 화초로도 이용할 수 있는 버드나무 꽃이다. 봄에 싹을 잘라 먹어도 밑에서 다시 싹이 자라기 때문에 가을에 꽃을 피우는 데는 지장이 없으므로 걱정하지 않아도 된다.